Za moment nasze drzewa na dobre obudzą się z zimowego snu. Czujemy już wiosnę i każdy słoneczny dzień przybliża nas do kolejnych zbiorów. Na wsi żyjemy w rytmie wyznaczonym przez kwitnienie i owocowanie jabłoni. Nasze “cydrowanie” jest w oczywisty sposób powiązane z porami roku czy ilością dni słonecznych w roku, na które nie mamy wpływu, …
Produkcja cydru jest w teorii bardzo prosta. Zebrane ręcznie owoce w drewnianych skrzyniach trafiają do cydrowni. W środku są wstępnie selekcjonowane, sprawdzamy parametry, które wpływają na końcowy efekt. Następnie jabłka są przebierane – usuwamy wszelkie owoce, które mogą niekorzystnie wpłynąć na jakość cydru. Z myjki jabłka trafiają do młynka. Uzyskana pulpa jest wyciskana w prasie …
Historia gospodarstwa, w którym obecnie mieści się nasza cydrownia rozpoczyna się ok. 1930 roku, gdy młody gospodarz, Tadeusz Bącal zakłada małe rodzinne gospodarstwo rolne, przy którym sadzi sad jabłoniowy. Oczywiście wtedy o robieniu cydru nikt nie myślał, ale jabłka były tak cennym źródłem dochodu, że dziadek przed zbiorami nocował w sadzie pilnując owoców przed złodziejami. …
Właściwie tytuł powinien brzmieć inaczej – czy z jabłek jakie są współcześnie dostępne można zrobić dobry cydr? Czy stare jabłonie, jakie jeszcze mamy, są dobre? W jakim stopniu owoce decydują o jakości cydru? Czy z polskich jabłek można zrobić dobry cydr? Oczywiście. Eksperci podpowiadają w jaki sposób i jakie gatunki obecnie dostępne w Polsce umożliwiają …
Tajny składnik, którego nie ma czyli stare jabłonie Read More »
Mamy to szczęście, że dysponujemy wszystkim co jest potrzebne, aby jabłonie w starych sadach dobrze się u nas czuły. Podkarpacie być może nie jest i nie będzie typowym regionem pełnym sadów przemysłowych, ale dzięki decyzjom naszych przodków korzystamy z wyjątkowych owoców pochodzących ze starych drzew. Z nich właśnie powstają wyśmienite soki i nasz cydr. Ponadto, …
