TWORZYMY WYJĄTKOWE CYDRY RZEMIEŚLNICZE
WSZYSTKO ZACZYNA SIĘ W SADZIE
CYDROWNIA
POZNAJ NASZĄ HISTORIĘ
Pyszne, pachnące, soczyste – takie są nasze jabłka. Nasze stare sady, liczące ponad 80 lat, dostarczają idealnych owoców, z których przygotowujemy nasze cydry.
Żyzne lessowe gleby, łagodne wzgórza Pogórza Dynowskiego tworzą idealne warunki do uprawy jabłoni.
Sprzyja im klimat Podkarpacia. Wyjątkowo duża ilość słonecznych dni dostarcza owocom niezbędnej energii a podczas pierwszych jesiennych chłodnych nocy zyskują one głęboki słodko-kwaśny smak – idealny do produkcji cydru.
PROCES
PRODUKCJI
CYDRU
ZBIERANIE OWOCÓW
WYCISKANIE/MIELENIE
POWOLNA FERMENTACJA
BUTELKOWANIE
CYDROWNIA
NASZE CYDRY
OPINIE
Dla mnie Cydrownia Zywer to debiut roku, co doskonale potwierdza choćby jeden z ich sztandarowych produktów - Brus. Ultra wytrawny, pełny żółtego jabłka, nut pestkowych, cytrusowych, wręcz wapiennych, ze świetną kwasowością. Mój faworyt!
The Zywer Brus 2020 is a good example of a Polish cider that actually tastes quite nice! It’s not entirely dry with a good body. Also, the level of acidity is just fine but surprisingly doesn’t seem to be refreshing. It’s nothing bad. It will simply taste better only slightly chilled on a rather cold evening as it warms up a little.
W nosie przyjemnie słodkie aromaty soczystych, dojrzałych jabłek z nutą kwiatów sadu igrają z akcentami kwaśnej jabłkowej skórki. W zamyśle Tomka cydr miał być jak ów lwowski brus – człowiek nieokrzesany, szorstki i szczery. W dużej mierze udało mu się osiągnąć ten efekt czupurnej szczerości, choć w ustach ja wspomnianej szorstkości nie wyczułam.
Z przyjemnością odnotować można wejście na rynek Cydrowni Zywer. Te debiutanckie cydry bardzo szybko dobrze odnalazły się na rynku. Dość odnotować że cydr Brus 2020 zdobył złoto kategorii cydrów wytrawnych musujących podczas XI Międzynarodowej Gali Cydrów w Asturii a Foszt 2020 brązowy medal w konkursie Enoexpo. Udany początek, prawda?
Ech, poczułem się jak w sadzie u babci i będę zaglądać tu częściej, znacznie częściej. Ale zostawmy sentymenty, w końcu mamy do czynienia z cydrami poważnymi i nagradzanymi (...) Co je łączy? Wytrawność i gastronomiczność, bo oba aż krzyczą, bu podawać je z jedzeniem, i sprawdzą się w bardzo wielu wariantach.
Previous
Next
CYDROWNIA ZYWER
BLOG
Podobno blog jest idealnym miejscem na zaprezentowanie własnej osoby.
My chcemy pokazać jak pracujemy, gdzie powstaje nasz cydr. Sporo będzie o jabłoniach bo one tu są najważniejsze.
Pojawią się też nasze cydry, ale tylko w roli drugoplanowej.